人们都知道“糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质”是人体生命中的五大要素。然而，随着现代医学和生命科学的发展，科学家们又发现和认识到人体还有一种不可或缺的物质就是“第六生命要素” ——甲壳素（壳聚糖）。
　　
        祖国医学早就把螃蟹视为良药。据记载，蟹壳有“攻毒、散风、消积、行瘀” 之说。现代科学研究已证实，甲壳素是一种动物纤维素，存在于虾、蟹、昆虫等的 壳内和蘑菇、真菌及细菌等细胞膜内。但是在它被发现的一个多世纪来，人们一直把它当废物，因为它不溶于水、稀酸、稀碱和其它有机溶剂。直到近10年，它的优 异功能才被人们逐步认识。这是因为甲壳素经过化学或生化处理后能生成一种能溶于稀酸的物质——壳聚糖。
    
        壳聚糖也叫几丁聚糖，其重要机能有：它与普通纤维一起制成衣物可以防治皮肤病，抗菌，防臭，吸汗保湿，穿着舒适。用它制成手术缝纫线，术后无需拆线， 可自行吸收，同时还有杀菌作用。壳聚糖的最新用法是把它用作功能性健康食品。由于它能溶于胃酸，可被人体 自身和食品中的溶菌酶等物质降解成许多能穿透人体组织，而存在于血液、淋巴和骨骼内。
 
        甲壳素具有抗癌、抑制癌细胞转移作用；减轻老化，增强细胞活性；干扰 胆固醇的吸收，抑制血清中胆固醇浓度上升；减少血液中氯浓度及降低血管收缩素转换酶活性，抑制血压上升；提高机体免疫力，调节机体内生物节律；促进性激素 分泌，增强活力；抗血栓，活化肠内有效菌和抗菌，以阳离子形式吸附体内有毒物 质及重金属，进而排出体外。从而对癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝病等有很好的疗效！